Taput, Gesuri.id - Bupati Taput, Nikson Nababan, optimistis Kabupaten Tapanuli Utara (Taput) bakal menjadi penghasil keju Mozarella.
Baca: Presiden Jokowi Sebut Porang Bisa Jadi Pengganti Beras
Hal itu diperkuat dengan Rumah Produksi Morrah Farm yang dikelola Koperasi Guna Satwa Mandiri dimana saat ini mampu memproduksi susu kerbau dengan kapasitas produksi 120-150 liter per hari.
Selain memproduksi susu segar, sebagian hasil produksi kemudian diolah menjadi produk keju Mozarella. Sumber bahan baku susu juga diperoleh dari ternak kerbau yang dipelihara dalam kandang komunal Morrah Farm dibangun di atas lahan seluas 20 ha.
Bupati Nikson didampingi Sekdakab Indra Simaremare dan beberapa pimpinan OPD menyempatkan diri mengunjungi dan melihat langsung proses produksi susu hingga menjadi keju, Jumat (20/8) di Desa Bahal Batu, Kecamatan Siborongborong, Kabupaten Tapanuli Utara.
Saat menerima kunjungan Bupati dan rombongan, Sekretaris Koperasi Guna Satwa Mandiri, Sondang Pane memaparkan saat ini, Morrah Farm telah mampu berproduksi susu segar dengan kapasitas produksi 120-150 liter perhari. Disebutkan juga hasil produksi telah menembu pasar hingga kota Jakarta dan kota-kota besar lainnya. Dijelaskan tujuan dibentuknya Morrah Farm sebagi bentuk kepedulian terhadap para peternak kerbau yang memelihara ternak kerbau namun sangat jarang melakukan pengembang biakan.
Selain memproduksi susu segar tanpa bahan pengawet, Sondang menyampaikan pihaknya saat ini telah mampu memproduksi susu olahan berbentuk keju. "Dapat kami laporkan, saat ini kami telah mampu memproduksi keju yang kami namakan Keju Mozarella Bahal Batu. Dan akan terus kami promosikan," ucapnya.
Atas prestasi itu, Bupati Taput, Nikson Nababan, berjanji akan terus mengembangkan Area Morrah Farm. Selain sebagai sentra produksi keju Mozarella, ke depan kawasan itu juga akan dikembangkan menjadi tempat wisata dengan membangun sarana rekreasi termasuk sebagai sarana belajar bagi anak-anak sekolah.
Keberadaan sentra pengolahan susu kerbau diharapkan akan berdampak positif terhadap peningkatan giji masyarakat, termasuk dalam rangka penurunan angka stunting di daerah itu. Pemkab akan menampung hasil produksi dan menyalurkan kepada masyarakat.
Baca: Jokowi Berbaju Adat Baduy, Irvansyah: Baduy Itu Bebas COVID
"Ini merupakan lompatan besar. Keberadaan Morrah Farm akan membantu usaha kita menurunkan angka stunting dan pemberian gizi tambahan bagi para lanjut usia (lansia). Terimakasih kepada Morrah Farm yang telah berkontribusi terhadap kemajuan Tapanuli Utara," katanya.
Kepada para Kepala Desa di Kecamatan Siborong-borong, yang turut hadir Bupati mengajak agar Morrah Farm dimanfaatkan sebagai sarana belajar dan mengembangkan hal serupa di desa masing-masing. "Ayo para Kepala Desa, jadikan ini menjadi tempat belajar dan melakukan hal serupa di desa masing-masing," ajaknya.
